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用于薯片分析的分光色度儀和顏色標準參考表

更新時間:2025-03-20      點擊次數(shù):50

用于薯片分析的顏色標準參考圖可用于監(jiān)測和控制變化,并滿足消費者的期望。


盡管薯片的起源至今仍有爭議,但薯片在整個加工食品行業(yè)的受歡迎程度卻在持續(xù)增長。如今,人們可以選擇多種形狀、大小、質(zhì)地和顏色的薯片。然而,它們都始于相同的基本工藝,即把生土豆加工成一口大小的零食。要在這一不斷增長的市場中保持競爭力,就必須進行客觀分析,以確保消費者所要求的顏色一致性和質(zhì)量。 在當(dāng)今競爭激烈的市場中,分光色度儀是用于監(jiān)測薯片分析顏色標準參考圖和提高生產(chǎn)質(zhì)量的主要工具。


使用儀器分析監(jiān)測土豆顏色


用于薯片分析的顏色標準參考圖是為土豆顏色的目測分析而設(shè)計的,但目測分析并不總是準確的。人的感知因人而異,具有很強的主觀性,因此會產(chǎn)生差異和不一致。另一方面,儀器分析可提供監(jiān)測土豆顏色所需的主觀數(shù)據(jù),并可進行校準,以與用于土豆片測量的顏色標準參考圖相匹配。許多休閑食品制造商都采用了這種分析方法,他們依靠一致性和數(shù)據(jù)來保持質(zhì)量和消費者認可度。


分光色度儀提供了先進的土豆顏色分析方法。它們既簡單易用,又高度準確。多年來,這種方法一直用于監(jiān)測生土豆的顏色以及烘烤或油炸過程中的顏色變化。測量顏色變化和提供主觀數(shù)據(jù)依賴于顏色技術(shù)的基本原理,但多年來儀器本身也發(fā)生了許多變化。分光光度技術(shù)的進步帶來了新的設(shè)計元素,以滿足薯片行業(yè)的特殊需求和挑戰(zhàn)。


分光色度儀是監(jiān)測生馬鈴薯和整個薯片油炸過程中顏色變化的更有效方法。


新技術(shù)應(yīng)對薯片分析的挑戰(zhàn)


多年來,光譜技術(shù)為收集顏色數(shù)據(jù)提供了一種簡單的方法,但薯片尺寸和質(zhì)地的變化往往會干擾準確的顏色測量。顏色技術(shù)領(lǐng)域的企業(yè)與優(yōu)秀生產(chǎn)商攜手合作,開發(fā)出新的技術(shù)和方法來應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。對光源和觀察角度的控制減少了這些外部變量帶來的誤差和變化,為獲得準確的數(shù)據(jù)奠定了堅實的基礎(chǔ)。大多數(shù)分光色度儀的樣品觀察區(qū)域都小于被評估的樣品。為了確保測量結(jié)果的一致性而不受樣品大小的影響,我們開發(fā)了一套顏色平均系統(tǒng)。為了進行精確的顏色監(jiān)測,設(shè)計了一款軟件來收集和平均各種樣品的多個讀數(shù)。這有助于減少變化并確保整個加工過程中的顏色一致性。


隨著技術(shù)的不斷進步,分光色度儀變得越來越小巧耐用,以滿足大規(guī)模生產(chǎn)的需要。色彩工藝自動化技術(shù)的開發(fā)旨在提供實時顏色數(shù)據(jù),并在不影響質(zhì)量的前提下提高生產(chǎn)速度。這項技術(shù)改善了顏色控制和流程監(jiān)控。此外,還可以測量和存儲數(shù)據(jù),以提高可重復(fù)性和質(zhì)量控制。


盡管技術(shù)取得了這些進步,但顏色控制數(shù)據(jù)和樣品測量質(zhì)量仍然面臨挑戰(zhàn)。薯片樣品測量的一大挑戰(zhàn)是樣品結(jié)構(gòu)不均勻。非接觸式分光色度儀可對幾乎所有的樣品結(jié)構(gòu)和尺寸進行精確的顏色測量,而無需接觸樣品表面。這些先進的分光色度儀提供了一些新功能,如利用激光技術(shù)自動測量樣品高度,可用于監(jiān)測樣品表面高度。 由于非均勻樣品在儀器下的深度不同,實時高度補償算法會對讀數(shù)進行校正,以顯示均勻樣品高度的讀數(shù)。這項新技術(shù)大大減少了樣品表面差異的誤差,為非均勻樣品提供了精確的顏色測量。


用于在線監(jiān)測的STHT及其實驗室配套設(shè)備Aeros都非常適合這種應(yīng)用。


薯片的非均勻形狀給顏色測量帶來了許多挑戰(zhàn)。先進的分光色度儀利用非接觸式樣品測量來解決這些問題,并提供精確顏色控制所需的數(shù)據(jù)。


顏色技術(shù)和先進儀器的提供者


過去幾十年來,顏色測量技術(shù)的進步改變了休閑食品行業(yè)。在這一過程中,HunterLab 一直深耕分光色度儀和顏色數(shù)據(jù)管理領(lǐng)域。許多薯片制造商和休閑食品工業(yè)公司都依靠 HunterLab 的產(chǎn)品來滿足他們對顏色質(zhì)量控制的需求。HunterLab 的專家團隊已經(jīng)對上述許多挑戰(zhàn)做出了回應(yīng),并努力開發(fā)和制造能夠滿足這些需求的分光色度儀。我們的產(chǎn)品采用先進的技術(shù),可提供消費者認可所需的質(zhì)量和一致性。如需了解有關(guān)我們產(chǎn)品系列的更多信息,并了解為什么越來越多的制造商選擇 HunterLab來滿足他們所有的色彩測量需求,請立即聯(lián)系我們。



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